Shiitake séché chapeau entier – cultivé en France

Shiitake séché (Lentinula edodes)

Cultivé en France

Ayez toujours des champignons à portée de main en gardant un paquet de nos shiitakes séchés dans votre placard !

Le shiitake est un champignon facile à cuisiner, savoureux, qui se marie avec de nombreuses préparations. Très charnu, au goût subtil et doux, riche en umami, il dégage une odeur aromatique agréable. Faciles à réhydrater, ils sont parfaits dans une multitude de recettes, des sautés aux risottos.

Très apprécié dans la cuisine asiatique le shiitake a l’image d’un champignon très sain avec des vertus nutritives intéressantes car riche en antioxydants et certaines vitamines. Il est depuis très longtemps utilisé dans la médecine chinoise.

Nous cultivons ces shiitakes dans notre petite ferme en France, sans utiliser de pesticides ou de produits chimiques. Nous les déshydratons rapidement après la récolte, à basse température, afin de préserver les propriétés bénéfiques des champignons et d’intensifier leur saveur.

10 g de champignons séchés correspondent environ à 100 g de champignons frais.